Gereifte Weine
Wenn wir auf eines besonders stolz sind, dann ist es unsere außergewöhnlich große Auswahl gereifter Weine. Alte Weine auf Lager zu haben, ist offensichtlich kein Problem. Immerhin gibt es genug Händler mit Kellerleichen im Lager. Doch perfekt gereifte Weine auf dem Höhepunkt anbieten zu können, erfordert Geduld, Kenntnis und nicht zuletzt auch Geld. Nach Lieferung halten wir immer wieder einen Teil der lagerungswürdigen Weine zurück, um diese später zum Verkauf anbieten zu können.
Denn es lohnt sich. Schon beim ersten Schnuppern entfalten gereifte Weine eine Verheißung: Die Frucht, die einst lebhaft war, hat sich in eine tiefere, elegante Melodie verwandelt. Während junge Weine oft voller Energie sind, mit frischer Säure oder präsenten Tanninen, entwickeln sie mit dem Alter eine grandiose Balance. Die Tannine werden geschmeidig. Die Frucht bleibt, doch sie rückt in den Hintergrund zugunsten einer vielschichtigen Komposition aus Kräutern, Gewürzen, Leder, Tabak, dunkler Schokolade, getrockneten Früchten und Erde. Die Aromen verweben sich, treten in Dialog miteinander und erzeugen eine Tiefe, die man bei jungen Weinen vergeblich sucht.
Selbstverständlich ist nicht jeder Wein für eine lange Lagerung geschaffen, und den Höhepunkt eines Weins zu finden, verlangt vor allem eines: Die Mühsal des regelmäßigen Verkostens. Mit der Reife zeigt sich das Können des Winzers, und es trennt sich die Spreu vom Weizen. Aber wenn man ihn erwischt, diesen magischen Höhepunkt des Weins, wartet ein Erlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Ein gereifter Wein bleibt im Gedächtnis, weil er Geduld belohnt.
Entdecken Sie unsere gereiften Weine im Paket oder auch einzeln in unserem Shop - und schaffen Sie sich einzigartige Genussmomente die noch lange in Erinnerung bleiben.