Vegane Weine
Entdecken Sie unsere veganen Weine
Bei uns erhalten Sie sorgfältig ausgewählte vegane Schaum-, Weiß-, Rosé- und Rotweine. Doch viele mögen sich fragen: Ist Wein nicht immer vegan? Die Antwort lautet nein. Denn bereits seit Jahrhunderten kommen beim Klärungsprozess von Weinen tierische Produkte zum Einsatz. Nach der Gärung befinden sich noch winzig kleine Partikel von den Traubenschalen, dem Fruchtfleisch oder Heferückständen im Wein. Um diese zu entfernen, werden Eiklar, Gelatine oder getrocknete Schwimmblasen von Fischen hinzugegeben. Die Proteine binden die Trubstoffe und setzen sich am Boden des Gärbehältnisses ab. Anschließend wird der klare Wein darüber abgezogen und somit von den Schwebstoffen getrennt.
Heutzutage ist es natürlich möglich die tierischen Produkte zu ersetzen. Zur Auswahl stehen beispielsweise Aktivkohle oder die Mineralerde Bentonit, aber auch pflanzliches Protein, welches aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke gewonnen wurde. Auch eine natürliche Klärung ist möglich, indem der Winzer wartet, bis die Trubstoffe im Wein sich von allein am Boden abgesetzt haben. Et voilà, fertig ist der vegane Wein. Nun ist nur noch die Frage ob der Winzer das auf dem Etikett auch kennzeichnet.
Gibt es qualitative Unterschiede?
Auch hier lautet die Antwort wieder nein. Zunächst einmal ist zu betonen, dass Vegan nicht gleich Bio ist. Außerdem werden Proteine, ob pflanzlich oder tierisch, sowieso vor der Abfüllung vom Wein getrennt. Geschmackliche Unterschiede sind also nicht zu erwarten. Ebenfalls sollte man beachten, dass viele Weine, insbesondere Rotweine, nicht geklärt werden und somit von Beginn an vegan sind. Viele Winzer kennzeichnen diese Tatsache jedoch nicht auf ihren Etiketten, gerade in Ländern wie Frankreich, in denen Veganismus kein derart großes Thema ist. Am Ende bleibt die Entscheidung, ob veganer oder nicht-veganer Wein, eine Frage der persönlichen Lebensphilosophie.