Domaine de Faverand
Der neue Stern aus der südliche Rhône !
Bei einem Abendessen mit befreundeten Weinliebhabern in Biarritz im Frühjahr 2025 entdeckte ich den sortenreinen Carignan der Domaine de Faverand – eine pure Offenbarung: zart-granatrote Farbe, verblüffende Filigranität und eine Aromatik von frischen Erdbeeren und würziger Orangenschale. Pure Eleganz und animierende Rasse, wie man sie bei Emmanuel Reynaud findet. Im Anschluss verkosteten wir auch die übrigen Cuvées von François Tessonneau. Bei allen war das Niveau gleich hoch. Und die Flaschen waren schneller geleert, als wir es erwartet hatten. Ohne Frage zählt dieses Weingut zu meinen spannendsten Entdeckungen des Jahres 2025. Sébastien Visentin
Warum Sie dieses Weingut lieben werden
Der Winzer François Tessonneau repräsentiert eine neue Generation von Winzern aus dem Ventoux. Seine Weine sind genau das Richtige für alle, die Terroir- und Rebsortentypizität schätzen. Sie sind eine Kombination aus südlicher Wärme, Frische, klarer Frucht, feiner Textur und eleganter Tiefe. Es ist erstaunlich in welch kurzer Zeit die Sommeliers diese Domaine für sich entdeckt haben. Die Produktion ist mit 16.000 Flaschen im Jahr 2024 ohnehin schon gering. Und die stetig wachsende Nachfrage macht es nicht leichter, eine Flasche zu ergattern.
Das Weingut
An der südlichen Rhône in der Appellation Ventoux gelegen, profitiert die Domaine de Faverand vom mediterranen Klima und einer abwechslungsreichen Bodenstruktur aus Sand, Ton und Kalkstein – perfekte Voraussetzungen für die Rebsorten Grenache, Carignan und Syrah. Der Fokus auf niedrige Erträge (durchschnittlich ca. 25 hl/ha) sichert maximale Konzentration und Qualität. Der Respekt vor der Umwelt, der Biodiversität und dem Gleichgewicht der Böden sind für das Weingut von größter Bedeutung. Die Lese erfolgt manuell.
Die Vinifikation
Die Gärung erfolgt spontan mit heimischen Hefen, und die Extraktion wird durch behutsame Remontage kontrolliert, wodurch konzentrierte, aber gleichwohl ausgewogene Weine entstehen. Die Weinbereitung orientiert sich stärker an Terroir und Rebsorte als am Holzeinsatz: Die Rotweine werden zumeist in Beton oder Edelstahl ausgebaut, bei den Weißweinen wird 35 % Stahl und 65 % 350-l-Holz von Pierre-Yves Colin verwendet (Ausbaudauer 12 Monate). So entsteht ein moderner, subtiler Stil, der die Frische und Herkunft betont.
Der Mensch hinter dem Wein
Die Gründung der jungen Domaine erfolgte erst im Jahr 2021 durch François Tessonneau, der zuvor bei der Winzerlegende Emmanuel Reynaud tätig war. Ziel war es, im ersten Jahr ca. 35.000 Flaschen zu produzieren. Bereits in den Aufbaujahren zeigt sich bei François ein klarer Qualitätsfokus. Im Gegensatz zu anderen Winzerkollegen erhöhte er die Produktion nicht etwa, sondern er reduzierte sie, indem er im Jahr 2023 bewusst die Rebfläche verkleinerte. Zwei Hektar wurden durch ein Agroforstprojekt ersetzt, um die Authentizität und Vielfalt des Terroirs zu bewahren. So sank die Jahresproduktion bis 2024 auf 16.000 Flaschen. Im selben Jahr vinifizierte François seinen ersten Weißwein. Die Reise dieser vielversprechenden Domaine hat gerade erst begonnen und wir sind gespannt, was noch alles passieren wird.