Der vegane, alkoholfreie SOBAIE Kombucha Blanc entfaltet subtile Aromen von exotischen Früchten und Kokosnuss. Seine klare Farbe, die feie Perlage und seine Weichheit überzeugen ab dem ersten Schluck.
SOBAIE Kombucha Blanc de Blancs ist der von Villa Noria entwickelte Kombucha für Weinliebhaber. Kombucha ist ein leicht säuerliches fermentiertes Getränk, das mithilfe einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen, dem sogenannten Scoby, hergestellt wird. Der „Scoby“ wird traditionell in eine süße Lösung aus schwarzem Tee gelegt, wodurch die Gärung angestoßen wird. Villa Noria nutzt dieses Verfahren, um den ersten Kombucha aus Trauben herzustellen. Statt Tee verwendet die Domaine eine Traubeninfusion, bestehend aus gefiltertem Wasser und Trauben. Die weißen Trauben aus eigenem biozertifiziertem Anbau werden geerntet, mazeriert und anschließend im Keller mit der Kombucha-Kultur (Scoby) vergoren.
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