Crémant du Jura Blanc Dosage Zéro

Domaine Stéphane Tissot

Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Weisswein,
Rebsorte: Poulsard,Trousseau,Chardonnay,Pinot Noir,
Zertifizierung:
Gebiet: Jura
Weinart: Schaumwein
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01,
Geschmack: Brut Nature
Appellation: Crémant du Jura
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich

27,90 €

37,20 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl.

Artikelnummer: 897 001 24-1

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0,75 l

Beschreibung

Die Trauben für diesen feinperligen Cremant du Jura Extra Brut wachsen auf Kalkmergelböden.Der Anbau ist zertifiziert biodynamisch, die Trauben werden manuell gelesen und danach in pneumatischen Keltern gepresst. Der Grundwein wird spontan über vier Monate in einem Stahltank vergoren. Die Fermentation findet temperaturgesteuert bei konstanten 16-18 Grad statt und ein Teil des Weines wird in alten Holzfässern ausgebaut. Nach der Gärung und dem Ausbau erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein dann auf der Hefe ca. 15 Monate lagert, bis er schließlich degorgiert wird. Es wird wenig bis gar nicht geschwefelt.

Der Winzer

Domaine Stéphane Tissot

Das Weinbaugebiet Jura und seine Geschichte ist sicherlich eine Besonderheit. Einst waren die Weine von Königen und Adel sehr geschätzt, dann wurde ein Großteil der Rebfläche von der Reblaus zerstört. Die Region geriet, zumindest auf dem internationalen Markt, in Vergessenheit und erst seit wenigen Jahrzehnten haben einige Weinliebhaber ihren Charme wiederentdeckt. Grund hierfür sind sicherlich einige wenige Traditionalisten der „alten Generation“, die einmalig kompromisslos Wein erzeugten und besonders durch die regionstypischen oxidativ ausgebauten Weine, Kenner begeisterten.

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Rebsorte: Chenin Blanc,

Ausbau: Holfass 600 Liter,

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Rebsorte: Melon de Bourgogne,

Ausbau: Edelstahltank, Stahltank,

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0,75 l (19,87 € pro 1 l)

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Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	14%
Rebsorte:	100% Chenin Blanc (Pineau de Loire)
Bodenart:	Lehm, Feuerstein, Kalk (Tuffstein Sockel)
Ausbau:	Holfass 600 Liter
Flaschenabfüllung:	August 2019
Restzucker:	2,9 gr/l
Säure:	3,5 gr/l
Besonderheit:	60 Jahre alten Chenin Blanc Reben
Charakter:	Der Montlouis Clos du Breuil ist ein kraftvoller, feinstrukturierter und komplexer Chenin Blanc, mit funkelnder Aromatik.
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine François Chidaine - 5, Grande Rue Husseau - 37270 Montlouis sur Loire - Frankreich

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	12%
Rebsorte:	100% Melon de Bourgogne
Bodenart:	Granit, Orthogneiss, Gneiss, Lehm
Ausbau:	Edelstahltank, Stahltank
Restzucker:	0,5 gr/l
Säure:	3,23 gr/l
pH:	3,57
Besonderheit:	Biologischer Anbau seit 1975
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine de l'Écu - La Bretonnière - 44430 Le Landreau - Frankreich

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	12,5%
Rebsorte:	50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard, 5% Trousseau
Bodenart:	Kalkmergel
Ausbau:	Holzfass, Stahltank
Dosage:	Keine Dosage
Zeit auf Feinhefe (sur lattes):	15 Monate
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	12,5%
Rebsorte:	50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard, 5% Trousseau
Bodenart:	Lehm (argiles du trias), Kalk (Calcaire du bajocien)
Ausbau:	Holzfass, Stahltank
Dosage:	Keine Dosage
Zeit auf Feinhefe (sur lattes):	15 Monate
Besonderheit:	Die zweite Gärung (Flaschengärung) erfolgt durch Zugabe des unvergorenen Mostes "Vin de Paille"
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	12,5%
Rebsorte:	30% Pinot Noir, 40% Poulsard, 30% Trousseau
Bodenart:	Kalkmergel
Ausbau:	Stahltank
Dosage:	ohne Dosage
Zeit auf Feinhefe (sur lattes):	15 Monate
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich