Champagne "Le Jardin de la Grosse Pierre" Brut Nature 2019

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Bio-Siegel
Beschreibung
Der Wein stammt aus einer einzigen Grand Cru Lage in Bouzy, die 1923 und 1952 vom Großvater von Benoît Lahaye gepflanzt wurde. Darauf findet man alle möglichen Rebsorten wie Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier , Gros Plant, Teinturier und andere unbekannte Sorten, die am selben Tag gelesen werden. Die Pflanzendichte liegt bei 8.400 Rebstöcken pro Hektar, Unterlagen 41B, Chablis Schnitt. Biodynamischer Anbau - zertifiziert. Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Ausbau von 10 Monaten in Holzfässern auf Feinhefe ohne Abstiche. Ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt und 3 bis 4 Jahre auf Hefe im Keller gelagert. Keine Dosage. Produktion von ca. 2.000 Flaschen.
Der Winzer

Champagne Benoît Lahaye

Benoît Lahaye führt das traditionsreiche, in Bouzy, in der Montagne de Reims gelegene Familienweingut seit 1993. Die Domaine ist seit 2003 biologisch-zertifiziert und seit 2010 biodynamisch-zertifiziert. Die Arbeit im Weinberg erledigt Benoît mit einem Pferd anstelle von Traktoren, da der Boden auf diese Art und Weise weniger komprimiert wird. Er setzt bei der Düngung auf pflanzliche Präparate und natürliche Mineralien. Ein „lebendiger“ Boden ist Benoît sehr wichtig. Insgesamt bewirtschaftet er knapp 5 Hektare die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt sind.

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