Das Etikett des Weins Veritas ist inspiriert von einem Glasfenster der Kirche St. Martin in Brampton, England. Es steht für Klarheit, Ausdruck und Tiefe – Eigenschaften, die sich auch im Wein wiederfinden. Veritas wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt und stammt aus einer ein Hektar großen Parzelle im Loiretal. Die Reben wachsen an südlich bis südwestlich ausgerichteten Hängen auf einem Unterboden aus Orthogneis, der dem Wein Frische, Präzision und eine feine mineralische Spannung verleiht.
Das Weingut arbeitet seit 1975 biologisch und ist seit 1998 biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Pflege der Reben erfolgt mit großer Sorgfalt: regelmäßige Bodenbearbeitung, Arbeiten im Weinberg von Hand und ein klassischer Rebschnitt nach Guyot. Der Ertrag liegt bewusst moderat bei etwa 35 bis 40 Hektolitern pro Hektar. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell, die Trauben werden schonend per Gravitation in den Keller gebracht.
Die Vinifikation folgt einer klaren, puristischen Linie. Nach vollständigem Entrappen erfolgt eine kurze Maischestandzeit von acht Tagen, gefolgt von einer sanften pneumatischen Pressung. Die alkoholische Gärung setzt ausschließlich auf natürliche Hefen. Der Ausbau über zehn Monate in Betontanks bewahrt die Frische des Pinot Noir und unterstreicht seine elegante, luftige Stilistik. Auf Schönung und Filtration wird konsequent verzichtet.
Im Glas zeigt sich Veritas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten und dunklen Beeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Brombeeren, begleitet von floralen Noten, die an Veilchen und blaue Blüten erinnern. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig, saftig und erstaunlich leichtfüßig, mit einer schönen ligérischen Frische und viel Trinkfluss. Veritas ist ein Pinot Noir, der Freude macht – beim Grillabend, zu feiner Küche oder ganz unkompliziert im Freundeskreis. Ein Wein mit Substanz, der nie schwer wirkt und Lust auf das nächste Glas macht.
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