Beschreibung
Die Clairette, Ugni-Blanc und Carignan Blanc Rebstöcke wachsen auf Kalkmergel, und die Grenache Blanc befinden sich auf Kiesböden, auf 120 Meter Höhe, südlich orientiert. Der Anbau ist biodynamisch zertifiziert, die Lese erfolgt manuell und der Ertrag liegt bei ca. 40 Hektolitern pro Hektar. Die Assemblage der vier Rebsorten erfolgt bereits vor der Gärung. Der Wein wird in gebrauchten Holzfässern und 300 Liter Demi-Muids spontan vergoren und durchläuft eine malolaktische Gärung. Der Ausbau von 12 Monaten findet in Barriques und kleinen Fudern statt.
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