Acht Hektar der Domaine Thomas-Labaille befinden sich auf steinigen Kalkböden der Gemeinde Chavignol und zwei Hektar im Nachbardorf Surienvaux. Der Sancerre Authentique ist eine Assemblage aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Chavignol (Monts Damnés, Grande Cote, Bois Fin, Chassaignes, Bouchons) und den Trauben aus Surienvaux. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen, die Gärung findet spontan bei 18°C statt und der Ausbau erfolgt über acht Monate in Tanks auf der Feinhefe. Nach der alkoholischen Gärung findet ein Abstich statt, vor der Abfüllung wird leicht filtriert und die jährliche Produktion liegt bei ca. 35.000 Flaschen.
Der Sancerre vom Domaine Thomas-Labaille beeindruckt mit einem intensiven und präsenten Bouquet. Die Aromen sind vielfältig, mit Noten von weißen Blüten und Orangenblüte, subtilen Anklängen von Honig und aromatischen Nuancen von Quitte.
Am Gaumen entfaltet sich der Wein sanft und entwickelt eine angenehme Rundheit. Die Struktur ist geschmeidig und zart, geprägt von einer ausgeprägten Finesse. Die Aromen in der Retro-Olfaktion erinnern an weiße Früchte und Mirabelle, was dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht.
Der Sancerre zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität und ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Ein Wein, der durch seine delikate Struktur und die feinen Aromen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen, bietet dieser Sancerre ein bemerkenswertes Erlebnis für Weinliebhaber und solche, die es werden möchten.
Es gibt noch keine Bewertungen.