Die Reben wachsen auf lehmigen Kalkböden mit Kies. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien der Cosmoculture, die Lese findet manuell statt und der Ertrag liegt bei 30 bis 35 Hektolitern pro Hektar. Nach einer strengen Selektion werden die Trauben entrappt, vorsichtig gepresst und über drei Monate in Betontanks und Amphoren mazeriert. Der Wein wird ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz abgefüllt.
Der Winzer
Domaine Viret
Das Weingut liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - „Paradiesische Hügel“ genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
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