Beschreibung
Die Trauben kommen aus insgesamt 4,5 Hektar die auf verschiedene Parzellen im Chablis verteilt sind. Einige von ihnen liegen sogar direkt neben den Grand Cru Lagen „Les Clos“ und „Blanchots“. Die Lese erfolgt relativ spät und stets manuell. Der Wein durchläuft eine thermoregulierte alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Der Ausbau erfolgt über acht Monate im Edelstahltank.
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