2023 Chablis 1er Cru "Beauroy"

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Beschreibung
Die Trauben kommen aus einer süd-orientierten Parzelle von 2 ha der kalkigen, mit fossilen Ablagerungen angereicherten, 1er Cru Lage „Beauroy“ zwischen Beines und Poinchy, bepflanzt mit 50-jährigen Rebstöcken. Die Lese erfolgt relativ spät und stets manuell. Der Wein durchläuft eine thermoregulierte alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Der Ausbau erfolgt über zehn Monate im Edelstahltank.
Der Winzer

Domaine Didier Dauvissat

Agnes und Didier Dauvissat ließen sich in der Gemeinde Beines, einer Gemeinde ganz in der Nähe von Chablis, nieder und legten 1986 ihre Weinberge an. Sie vermarkteten ihre ersten Weine 1989.

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