Die Trauben für diesen Wein kommen aus sonnigen Parzellen mit lehmigen Böden in der Appellation Bandol. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, manuell, mit einem Ertrag von ca. 35 Hektolitern pro Hektar. 65% der streng selektierten Trauben werden direkt sanft gepresst und spontan vergoren, 35% durchlaufen eine kurze Mazeration. Der Ausbau des Weins erfolgt im Stahltank.
Der Winzer
Domaine du Gros Noré
Alain Pascal ist ein überaus passionierter und tatkräftiger Winzer. Auch schon sein Vater produzierte in der kleinen Gemeinde „La Cadière d'Azur“, in der das urige Weingut zu finden ist, Weine, füllte allerdings nur wenige Flaschen für den familiären Eigenbedarf ab und verkaufte einen Großteil der Trauben an bekannte provenzalische Weingüter wie Domaine Ott und Château de Pibarnon.
Weiterlesen