Beschreibung
Die Reben wachsen auf Lehm-Kalksteinböden, die von schieferhaltigem Geröll und großen Kieselsteinen durchsetzt sind. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch. Im Keller werden die Trauben direkt gepresst. Die langsame Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 18 Grad Celsius. Um den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten, wird die alkoholische Gärung durch Zugabe von neutralem Alkohol (96°) gestoppt. Bereits nach 6 Monaten wird der Wein abgefüllt damit er die typische Frische und Fruchtigkeit der Muskatellertrauben behält.
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