2022 Les Clous

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  • Artikelnummer: 651 141 22
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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben kommen aus einer auf einem leichten Hügel gelegenen, südost-orientierten Parzelle die mit 15-25 Jahre alten Reben bepflanzt ist. Die Böden sind reich an Ton und Schiefer. Man setzt auf biodynamische Arbeitsweise, für die das Weingut seit 1995 zertifiziert ist und auf eine manuelle Ernte in kleinen Kästen mit strenger Selektion der Trauben, wodurch der Ertrag bei geringen 28 Hektolitern pro Hektar liegt. Die unentrappten Trauben werden pneumatisch gepresst und es findet eine leichte thermoregulierte Vorklärung statt. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zugabe von Zucker oder Hefen, im Edelstahltank. Ausgebaut wird der Wein über acht bis zehn Monate, ebenfalls im Stahltank.

Der Winzer

Domaine Saint Nicolas

Im Jahre 1960 begann Patrice Michon auf einigen hundert Quadratmetern, die er von seinem Vater geerbt hatte, mit dem Weinbau. Da die Fläche jedoch für ein erfolgreiches Unternehmen bei weitem nicht ausreichte ließ sich die gesamte Familie Michon zehn Jahre später in der Gemeinde „L’ile d’Olonne“ nieder. Dort errichteten sie einen moderneren Weinkeller der den hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden konnte. Patrice gibt einem Weinberg und der Domaine den Namen Saint Nicolas, als Hommage an den Ort St. Nikolaus von Brem und seine Kirche aus dem XII. Jahrhundert wo er seine Kindheit verbrachte.

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