Süd- Süd-Ost orientierte Grand-Cru-Lage „Chevalier-Montrachet“ oberhalb von „Le Montrachet“ bei 280 Meter Höhe (20% Neigung) auf festen Kalkstein (calcaire du Bathonien) und mergeligen Kalk; manuelle Ernte, spontane alkoholische Gärung, Ausbau von 12 Monaten in Barriques - 50% neu, ohne Abstiche, ungeschönt, unfiltriert.
Der Winzer
Domaine Michel Niellon
Michel Niellon, der in den 1950er Jahren mit seinem Vater Marcel zu arbeiten begann, hat mehr als 50 Jahrgänge außergewöhnlicher Weine erzeugt. Das Vater-Sohn-Gespann begann in den 1960er Jahren mit der Domaine-Abfüllung und schon bald galt ihr fünf Hektar großes Anwesen als eines der besten im Dorf.
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