Beschreibung
Ein großer Wein wird vor allem im Weinberg gemacht - diese Philosophie verfolgt die Familie Todeschini seit Generationen und so entstehen ökologische Weine, die Ihr Terroir und den Respekt vor der Natur widerspiegeln. Die Reben wachsen auf Ton- und kalkhaltigen Böden der Gemeinde Saint Étienne de Lisse. Es wird einfacher und doppelter Guyot Schnitt angebwendet. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen. Die Trauben werden zu 100% entrappt. Es folgt eine Spontangärung in thermoregulierten Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein über 14 Monate in gebrauchten und neuen EIchenholzfässern ausgebaut.
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