2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Les Paizets"

Limitierte Weine - Auf Zuteilung
  • Artikelnummer: 494 515 22
Beschreibung
Die Trauben stammen von einer 0,4 ha große Parzelle in Sampigny-les-Maranges, die nach Osten ausgerichtet ist. Die 50 Jahre alte Reben stehen auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach biologischen Richtlinien. Die Trauben werden im Weinberg sortiert und anschließend werden die Trauben komplett entrappt. Es folgt eine langsame, spontane Gärung im Tank mit regelmäßigem Umpumpen für 3 bis 4 Wochen. Im Anschluss reift der Wein über 14 Monate in gebrauchten Fässern im Alter von 2 bis 8 Jahren. Dann Abstich, leichte Schwefelung und schließlich die Abfüllung auf die Flasche ohne Filtration. Produktion ca. 1.900 Flaschen/Jahr

Der Winzer

Domaine de Cassiopée

"Als ich auf Anraten Jean-Marc Roulots die Domaine des Cassiopée besuchte, war ich von der Qualität und Ehrlichkeit ihrer Weine überwältigt - Weine ohne Schnörkel, bei denen die Identität des Terroirs und die Reinheit der Frucht über allem stehen. Vollkommen zu Recht sind diese Weine so gefragt!" Sébastien Visentin

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