Die Trauben für diesen Wein kommen aus verschiedenen Parzellen in der Umgebung der Appellation Chassagne-Montrachet. Die Böden sind reich an Lehm und Kalkstein, die Lese erfolgt manuell und der Ertrag liegt bei 40 Hektolitern pro Hektar. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen spontan in Barriques. Ausgebaut wird der Wein über 10 Monate in gebrauchten Barriques sowie zwei Monate im Stahltank. Auf eine Filtration wird verzichtet.
Der Winzer
Domaine Alex Moreau
Es ist unmöglich, über Chassagne-Montrachet zu sprechen, ohne den Namen Moreau zu erwähnen. Alex Moreau produziert hier in grandiose Chardonnays und Pinot Noirs in handwerklicher Perfektion. Ein absoluter Eckpfeiler unseres Sortiments. Sébastien Visentin
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