Beschreibung
Die ca. 55 Jahre alten Syrahreben stehen auf einem Plateau neben der Appellation Condrieu. Diese Fläche war damals mit den Pfirsichsorten “Variety“ und „Mayflower“ bepflanzt, heute stehen dort 6.000 Reben pro Hektar. Es wird der einfache Guyot-Schnitt angewendet. Nach der manuellen Ernte in kleinen Kästen werden die Trauben zu 100% entrappt. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von zwei bis drei Wochen statt. Der Ausbau erfolgt in Holzfudern über acht Monate. Die Gesamtproduktion liegt bei ca. 5.000 Flaschen.
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