Beschreibung
Aus gesetzlichen Gründen wird der Cornas „Renaissance“ erst seit einigen Jahren von Clape produziert. Die Trauben sind eine Selektion von den jüngeren, 10- bis 20-jährigen, Syrah Rebstöcken der 5 Hektar großen Domaine. Die steilen, ostorientiertenTerrassen, mit einer Steigung von 50-60%, haben sandige Granitböden. Die Bepflanzungsdichte liegt bei 10.000 Rebstöcken pro Hektar und die Lese erfolgt manuell, mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung erfolgt spontan und die unentrappten Trauben werden für 25 Tage eingemaischt. Der Ausbau erfolgt, nach Rebalter getrennt, über bis zu 22 Monate in gebrauchten Holzfudern von 10 Hektolitern. Der Wein wird leicht geschönt und unflitriert abgefüllt. Die jährliche Produktion liegt bei 4.800 Flaschen.
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