Die Lage „Gabare“ befindet sich an den Hängen oberhalb des Weinguts. Die Cabernet Franc Rebstöcke wachsen auf dem für Chinon typischen gelben Tuffstein mit einer Pflanzdichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet. Im Anschluss an die manuelle Lese werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt spontan mit heimischen Hefen. Der Ausbau findet über 11 Monate im Betontank und weitere 12 Monate in der Flasche statt. Bei Abfüllung erfolgt eine minimale Schwefelung.
Beim Chinon „Gabare“ handelt es sich um die Signature-Cuvée der Domaine Grosbois. Der Wein ist komplex und doch zugänglich. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von frischen Pfingstrosen mit einem Hauch von Lakritze. Im Mund präsentiert sich der Wein rund und frisch mit fruchtigen sowie rauchigen Noten.
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