Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein kommen aus verschiedenen Parzellen der Appellation Chassagne-Montrachet. Die Böden sind reich an Lehm und Kalkstein, die Lese erfolgt manuell und der Ertrag liegt bei 40 Hektolitern pro Hektar. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen spontan in Barriques. Ausgebaut wird der Wein auf der Hefe über 10 Monate in Barriques von denen 25% neu sind, sowie zwei Monate im Stahltank. Auf eine Filtration wird verzichtet.
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