Beschreibung
Die Parzelle „Les Caillerets“, berühmt für die Produktion von mineralischen und tiefgründigen Rotweinen, befindet sich unterhalb der Parzelle „Clos des Chênes“, auf kalkigen Böden, am Rand der Appellation Meursault. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden vollständig entrappt und spontan vergoren. Die Maischegärung erfolgt über 21 Tage und der Wein wird über 14 Monate in gebrauchten Barriques, sowie weitere vier Monate in Edelstahltanks ausgebaut.
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