Die Parzelle Le Clos du Pré de Manche, in Norden der Gemeinde Meursault und angrenzend an Le Cromin, wurde in 1945 von Fabien's Großvater bepflanzt, die Traube wurden ab dem Jahrgang 2020 separat vinifiziert und abgefüfft. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung erfolgt spontan und der Ausbau findet über 18 Monate in Barriques, von denen 25% neu sind statt. Der Wein wird unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.
Der Winzer
Domaine Fabien Coche
"Fabien Coche produziert grandiose Burgunder in seiner ganz eigenen Stilistik. Die Weine besitzen die Säure und die Reinheit von Roulot und die Tiefe und Komplexität von Coche-Dury. Eine Einzigartige Mischung, die wohl jeden Fan großer Burgunder in seinen Bann zieht." Sébastien Visentin
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