2020 Menetou-Salon "Clos des Treilles"

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Bio-Siegel
Beschreibung
Die Sauvignon Blanc Trauben kommen aus einer zwei Hektar großen Parzelle Namens "Clos des Treilles". Sie ist nach Südosten ausgerichtet und der Boden ist reich an Lehm und Kalk(Kimmeridgien). Die Rebstöcke sind ca. 50 Jahre alt, die Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln der Biodynamie und das Weingut ist durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden schonend gepresst. Die spontane Gärung und der Ausbau erfolgen über 18 Monate auf der Feinhefe, ohne Abstiche, in 60 Hektoliter fassenden Holzfudern. Der Wein wird nicht filtriert und leicht geschönt. Die jährliche Produktion liegt bei 8.000 Flaschen.

Der Winzer

Domaine Philippe Gilbert

Das familiengeführte, knapp 30 Hektar umfassende Weingut liegt im Herzen der Appellation Menetou-Salon, welche an Sancerre angrenzt und sich nördlich von Bourges über bescheidene 470 Hektar verteilt. Hier werden bereits seit dem 11. Jahrhundert von Mönchen Weine produziert. Die Böden der Region sind von Ton und Kalkstein geprägt und sorgen bei sorgfältiger Arbeit im Weinberg dafür, dass die Weine eine einmalige Mineralität und Klarheit aufweisen.

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