2020 Gewürztraminer Fronholz "à l'orient d'Eden"

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Fronholz war einst die Bezeichnung für die erzwungene Arbeit der Bauern für Ihre Herren. Der Fronholz ist ein Hügel südwestlich von Epfig entlang der Vogesen mit einer Südwestausrichtung die äußerst selten im Elsass ist. Dort gibt es ein luftiges Mikroklima mit mehr Sonnenschein und Winden. Ein prädistinierter Ort für Spätlesen. Die manuelle Ernte findet Ende Oktober/Anfang November statt. Die untentrappten Trauben werden langsam und sanft gepresst, um die gesamte Traube und jede aromatische Nuance der Frucht zu extrahieren. Der Wein wird in Edelstahltanks vinifiziert und im Frühjahr abgefüllt, um die frischen Fruchtaromen einzufangen. Restzucker und Alkoholgehalt unterscheiden sich von Jahr zu Jahr, ein Richtwert sind jedoch 11 bis 12% Alkohol und 40 bis 80 Gramm Restzucker pro Liter.

Der Winzer

Domaine Ostertag

André Ostertag übernahm die im Jahre 1966 gegründete Domaine, nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Burgund, 1980 von seinem Vater. Er hatte von Anfang an klare Vorstellungen von der Richtung in die er das Weingut führen wollte und da er durchaus bereit war mit für ihn nicht mehr zeitgemäßen Traditionen zu brechen, eckte er des Öfteren bei Winzerkollegen und lokalen Autoritäten an. Ein entscheidender Ansatz von Ihm war es die Burgundersorten (Pinot Blanc, Pinot Gris…) in Barriques auszubauen. Außerdem verzichtete er auf Pestizide und Herbizide und arbeitet seit 1998 biodynamisch.

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