2020 Fleurie "Printemps"

  • Herkunftsland: Frankreich
  • Farbe: Rotwein,
  • Rebsorte: Gamay,
  • Gebiet: Beaujolais
  • Untergebiet: Fleurie
  • Jahrgang: 2020
  • Weinart: Stillwein
  • Appellation: Fleurie
  • Inhalt: 0,75 l
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Allergene: Sulfite
  • Hersteller: Domaine Yvon Métras - Bize - 69820 Vauxrenard - Frankreich
Limitierte Weine - Auf Zuteilung
  • Artikelnummer: 483 163 20
Beschreibung
Der Fleurie Printemps ist eine Selektion von Gamay Rebstöcken aus verschiedenen Parzellen auf Granit Böden. Die Bearbeitung der Weinberge erfolgt ohne Einsatz von Pestiziden oder weiteren chemischen Mitteln. Kurzer Gobelet-Rebschnitt, Ertrag von 35 hl/ha, manuelle Ernte in kleinen Kästen. Die Trauben werden nicht entrappt, thermoregulierte Vormaischegärung in geschlossenen Tanks bei 4°C bis 7°C ohne Schwefelung und ohne Hefezusatz. Kohlensäuremaischung (macération carbonique) und Maischegärung von 4 Wochen mit wenig Extraktion, Ausbau von 7 Monaten in gebrauchten Holzfässern. Keine Filtration, und je nach Jahrgang mit wenig oder ggf. ohne Schwefelung abgefüllt.
Der Winzer

Domaine Yvon Métras

Im Jahr 1989 übernahm Yvon Métras das Familiengut. Zu dieser Zeit wurden die Trauben an eine Genossenschaft geliefert. Yvon verließ die Kooperative, um sich der "Jüngerschar" von Jules Chauvet anzuschließen. Jules Chauvet, ein Wissenschaftler, anspruchsvoller Verkoster und Önologe, hatte ihnen (vor seinem Tod im Jahr 1989) seine im Laufe der Jahre gesammelten Forschungen und Kenntnisse zur Verfügung gestellt, die dazu führten, einen Wein ohne moderne Korrekturen, ohne Laborhefen, ohne Süßung, ohne Filtration und vor allem ohne zugesetzte Sulfite herzustellen, um Weine zu erzeugen, wie sie vor Jahrhunderten hergestellt wurden, aber mit größerer wissenschaftlicher Präzision und einem besseren Verständnis des Weinherstellungsprozesses.

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