Quintessence ist eine Selektion der ältesten Rebstöcke der Domaine und wird nur in den herausragenden Jahren produziert. Sandigen steinigen Kalk- und Lehmböden mit Süd Orientierung zwischen 230 und 260 Meter Höhe; manuelle Ernte, 30 hl/ha, 100% entrappt, Maischegärung in Holzfudern, Ausbau bis 18 Monaten in Barriques, 40% neu.
Der Winzer
Château Pesquié
Mit einer Länge von 25 Kilometern, einer Breite von 15 Kilometern und einer Höhe von 1912 Metern über dem Meeresspiegel hat der Mont Ventoux einen einzigartigen geologischen, kulturellen und historischen Hintergrund und beherbergt eine unglaubliche Artenvielfalt.
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