2019 Saumur Champigny "Terres Chaudes"

32,50 €
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  • Artikelnummer: 630 573 19
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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein kommen aus zwei Parzellen namens "Poyeux", welche auf einem Hügel gelegen ist und "Les Dares", welche in einer geschützten Einbuchtung in Chaintres, südlich von Saumur liegt. Die Böden bestehen aus Lehm und Sand mit einem kalkhaltigen Untergrund. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre, die Weinberge werden zur Unterstützung der Flora begrünt und der Anbau ist seit dem Jahr 2000 biodynamisch zertifiziert. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar, die Trauben werden auf dem Sortiertisch ein weiteres Mal selektioniert und dann zu 70% entrappt. Die spontane Gärung findet über 22 Tage, bei 22° C, im Betontank statt und der Wein wird über 12 Monate in Holzfässern von 600 und 1200 Litern ausgebaut. Auf eine Zucker- oder Säureanreicherung wird verzichtet und die Abfüllung erfolgt ohe Schönung oder Filtration.

Der Winzer

Domaine des Roches Neuves

Die Domaine des Roches Neuves liegt fünf Kilometer südlich von Saumur, in der Gemeinde Varrains direkt an der Loire. Die 26 Hektare sind hauptsächlich mit der hier beheimateten Rebsorte Cabernet Franc bepflanzt aber auch der Chenin Blanc des Weinguts muss sich nicht verstecken. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine sind absolute Referenzweine für die Loire und beide verbindet die Feinheit, Filigranität und Vielschichtigkeit.

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