Beschreibung
Die Trauben kommen von ca. 50 Jahre alten Rebstöcken die auf einer ostorientierten Parzelle stehen. Der Boden ist reich an Kalkmergel und der Anbau erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamie. Das Weingut ist sowohl durch Ecocert als auch Demeter zertifiziert. Die Lese der Trauben erfolgt manuell. Daraufhin werden sie sanft gepresst und dann in Amphoren aus Sand und Amphoren aus Lehm vergoren. Der Ausbau erfolgt über 11 Monate, ebenfalls in Amphoren. Der Wein wird ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert und die jährliche Produktion liegt bei 1.200 Flaschen.
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