Beschreibung
Die Trauben kommen aus einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit lehmigen Kalkböden am Rande der Gemeinde Maranges. Die Reben haben ein Alter von 50 Jahren, die Pflanzendichte liegt bei 10.000 Reben pro Hektar und die Erträge werden durch ein rigoroses Entfernen der Knospen reduziert. Die Domaine verwendet keine Herbizide und die Böden werden bearbeitet, damit die Wurzeln sich den Charakter des Terroirs aus der Tiefe holen. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden unentrappt und über bis zu 25 Tage eingemaischt. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in neuen und gebrauchten Pièces (Eichenholzfässern) wobei der Anteil an neuen Fässern bei 15-20% liegt. Danach wird der Wein noch einmal für sechs Monate in Edelstahltanks ausgebaut. Auf eine Schönung oder Filtration wird verzichtet und die jährliche Produktion liegt bei ca. 1.500 Flaschen.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.