2018 Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"

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0,75 l
Beschreibung
Die Trauben kommen aus zehn verschiedenen, insgesamt 1,8 Hektar umfassenden, Parzellen mit kalkigen Lehmböden in der Gemeinde Gevrey-Chamtbertin. Die Rebstöcke sind zwischen 35 und 75 Jahre alt und der Ertrag ist gering. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden vollständig entrappt. Es folgt eine Vormaischegärung über 15 Tage sowie eine Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau findet über 18 Monate in Barriques statt von denen 50% neu sind. Es gibt einen Abstich bevor der Wein unflitriert abgefüllt wird. Die jährliche Produktion liegt bei 9.000 Flaschen.
Der Winzer

Domaine Humbert Frères

Emmanuel und Frédéric Humbert sind bereits die vierte Generation von Winzern die das 1628 gegründete Weingut in Familienbesitz leiten. Sie übernahmen die sieben Hektar große Domaine im Jahr 1989 von ihren Eltern und seitdem haben sie die Qualität ihrer Weine konstant verbessert. Heute produzieren sie Weine, die ihren engagierten Einsatz und die Erfahrungen der letzten Jahre reflektieren.

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