2018 Champagne Cramant "Le Bateau" Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut - Deg. 11.2023

298,00 €
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  • Artikelnummer: 702 812 18
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0,75 l
Beschreibung
Die 1951 gepflanzten Chardonnay Trauben stammen aus der Grand Cru Lage „Le Bateau“ in der Gemeinde Cramant an der Côte de Blancs. Die Lage ist nach Süden ausgerichtet und ist reich an Kalk und Kreide. Die Trauben werden bei perfekter Reife selektiv von Hand gelesen. Nur der Most aus der ersten Pressung wird für die Grundweine verwendet. Die erste Gärung findet spontan in Barriques (25% neu) statt, gefolgt von einem weiteren Ausbau auf der Feinhefe über acht Monate. Nach der Flaschengärung reift der Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe im Keller bevor er degorgiert wird. Anschließend folgt noch ein weiteres Jahr Flaschenreife. Die Dosage liegt bei ca. 1,5 Gramm pro Liter und die Gesamtproduktion beträgt ca. 1.200 Flaschen.

Der Winzer

Champagne Dhondt-Grellet

Adrien Dhondt übernahm die Führung des Weinguts im Jahr 2010 von seinen Eltern Eric Dhondt und Edith Grellet. Für Adrien war die Biodynamie von Beginn an eine wichtige Grundlage für Champagner von außerordentlicher Qualität. Nur drei Jahre nach seiner Übernahme war die komplette Domaine, auf der vorher bereits biologisch gearbeitet wurde, auf biodynamischen Weinbau umgestellt. Dies trug entscheidend dazu bei, dass die Weine aus Toplagen der Côte de Blancs ihren so einzigartig ausdrucksstarken Charakter für den sie heute gelobt werden entfalten konnten.

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