2017 Champagne "Rosé de Saignée" Extra-Brut - Deg. 10.2022

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben stammen aus Cuchery im Marne-Tal. Die Böden sind reich an Lehm und Kalkstein. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Dieser Champagne wird nach dem Saignée-Verfahren hergestellt. Die Gärung erfolgt spontan in gebrauchten Barriquefässern. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Es wird nicht geschönt oder filtriert. Anschließend an die 2. Gärung reift der Champagne für 60 Monate auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 3 g/l.

Der Winzer

Champagne Francis Boulard & Fille

1980 gründete Raymond Boulard ein Champagnerhaus unter eigenem Namen im Massif de Saint Thierry, nordwestlich von Reims, das den Spitznamen "La Petite Montagne de Reims" trägt. Nach dem Tod des Vaters führen seine drei Kinder das Familiengut gemeinsam weiter. 2009 entschied man sich jedoch getrennte berufliche Wege einzuschlagen und Reymonds Sohn, Francis, gründete mit seinem Anteil an den Weinbergen das Haus Francis Boulard & Fille.

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