Sua Sponte bedeutet „Nach seinem Willen, sein eigener Weg. Dieser Wein hat keinen anderen Ehrgeiz als den tiefen Wunsch der Wahrheit unserer Weinberge und des Jahrgangs auszudrücken und zu sagen, was wir sind. Lehmige Kiesböden mit blauen Mergeln der Gemeinde Cocumont. Biologischer Anbau, manuelle Ernte, Klärung über 12 Stunden nach der Pressung, spontane Gärung im Beton-Ei von 600 Litern und Ausbau auf Feinhefe ohne Abstiche über 18 Monate. 50 gr. Restzucker/Liter, abgefüllt in Juni 2017.
Der Winzer
Domaine Élian Da Ros
Élian da Ros ist einer der ersten Winzer mit denen ich vor über 20 Jahren begonnen habe zu arbeiten. Von Beginn an faszinierte mich seine Vision, diese in Vergessenheit geratene Appellation wieder zu neuem Ansehen in der Weinwelt zu verhelfen und die Passion mit der er seine eigenständigen Weine produziert. Über die Jahre hat sich eine enge Freundschaft entwickelt. Sébastien Visentin
Weiterlesen