2015 Dolia Paradis Ambré

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  • Artikelnummer: 516 253 15
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0,75 l
Beschreibung
Die zwischen 10 und 40 Jahre alten Reben wachsen auf tiefen, lehmigen Kalkböden und werden nach den Prinzipien der Cosmoculture bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell mit einem Ertag von 25 Hektolitern pro Hektar. Die ganzen Trauben kommen dann in eine Amphore in der sie eine langsame, thermoregulierte Gärung durchlaufen. Nach einer langen Maischestandzeit wird der Wein ohne Filtration und Schwefelung mit nur einem Abstich abgefüllt. Der gesamt Schwefel liegt bei unter 10 mg/l.

Der Winzer

Domaine Viret

Das Weingut liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - „Paradiesische Hügel“ genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.

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