60-jährigen Rebanlage der ganz besonders positionnierten 1er-Cru-Parzelle "Derrière La Grange", zwischen "Les Fuées" und "Les Cras", sie ist die Verländerung der Grand Cru Lage "Bonnes Mares". Ertrag 25 Hl/Ha, unentrappt, thermoregulierte Vormaischegärung und alkoholische Gärung, Maischegärung von 23 Tagen, Ausbau von 22 Monaten in Barriques - 30% neu, ungeschönt, unfiltriert.
Der Winzer
Domaine Confuron-Cotétidot
Die Weine der Confuron-Cotétidot sind für mich der Inbegriff von großen, handwerklichen, traditionellen Burgundern. Zwar verlangen die Weine von Yves nach ausgiebiger Flaschenreife, doch Ihre Geduld wird dann auch fürstlich belohnt werden. C’est la classe! Sébastien Visentin
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