Beschreibung
Der Jahrgang 2013 setzt sich zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Pinot Meunier zusammen. Während die Pinot Noir Trauben aus der Lage "Les Limons" in Vrigny stammen und kommen die Pinot Meunier Trauben aus der Lage "Les Linguets" in Gueux. Die Weinberge mit Nord- und Süd-Ost-Ausrichtung liegen auf einer Höhe zwischen 100 und 120 m. Aufgrund des sandigen Terroirs konnten die Reben hier als „franc de pied“ (wörtlich ohne Fuß) gepflanzt werden, es handelt sich also um wurzelechte Rebstöcke. Das Alter der Rebstöcke liegt bei 30 bis 51 Jahren und die Pflanzdichte bei 8.500 Rebstöcke/Hektar. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden spontan bei niedriger Temperatur vergoren. Anschließend reifen die Weine 10 Monate lang im Stahltank auf der Hefe. Die Grundweine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Nach der 2. Gärung reift der Champagne mindestens 8 Jahre lang in den unterirdischen Kellern der Domaine.
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