2012 Sancerre La Grande Côte "Cuvée Spéciale"

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0,75 l
Beschreibung
Die außergewöhnliche "Cuvée Spéciale" wird nur selten und ausschließlich in den besten Jahren von Pascal Cotat produziert. Sie hat ca. 15 Gramm Restzucker, die perfekt mit der Frische aus Chavignol harmonieren. "La Grande Côte" ist eine Steillage auf steinigen Kalkböden (Caillottes und Kiméridgiens). Die Rebstöcke haben ein Alter von 40 Jahren und die Lese erfolgt manuell. Die Gärung findet spontan in alten Holzfässern statt und der Wein wird über 12 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Es erfolgen zwei Abstiche und der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Die Jahresproduktion liegt bei 360 bis 600 Flaschen.
Der Winzer

Domaine Pascal Cotat

Der Sancerre der Familie Cotat ist zweifelsohne einer der spektakulärsten Sauvignon Blancs der Welt. Ähnlich wie sein Cousin François stellt Pascal Cotat unheimlich spannende Weine her, die sich sowohl der Zeit als auch der Definition entziehen. Es sind Weine, die mühelos Jahrzehnte lang altern können und die einen plüschigen Reichtum mit einem laserartigen Schnitt und Energie verbinden.

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