2012 Sancerre "Galifard"

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0,75 l
Beschreibung
Galifard ist eine renommierte Parzelle der Lage La Grande Côte, auf lehmigen Kalkböden mit Fossilien Ablagerungen (Kimméridgiens). Alte Rebstöcke, manuelle Lese in kleinen Kästen, spontane Gärung bei 18°C und Ausbau über 8 Monate in gebrauchten 600 l. Holzfässern, 1 Abstich nach der alkoholischen Gärung, leichte Filtration, Produktion von 1.500 Flaschen

Der Winzer

Domaine Thomas-Labaille

Jean-Paul Labaille, welcher heute das Weingut führt, war nicht immer Winzer. Er beendete seine Beamtenkarriere erst im Jahre 1994, als sich sein Schwiegervater Claude Thomas Labaille mit Mitte Siebzig in den Ruhestand begab. Davor nahm er sich stets Urlaub während Erntezeit, um der alten Winzerlegende bei der Lese und dem Ausbau der Weine zu helfen. Als Jean-Paul das Weingut übernahm umfasste es acht Hektar, heute hat er es auf 11 Hektar vergrößert.

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