45-jährige Rebanlage der Grand-Cru-Lage "Echézeaux du dessus", grenzend an "Les Grand Echézeaux"; biologischer Anbau, Ertrag bis 30 hl/ha, unentrappt, thermoregulierte Vormaischegärung und alkoholische Gärung, Maischegärung von 23 Tagen, Ausbau von 18 Monaten in Barriques - 40% neu, ungeschönt, unfiltriert
Der Winzer
Domaine Confuron-Cotétidot
Die Weine der Confuron-Cotétidot sind für mich der Inbegriff von großen, handwerklichen, traditionellen Burgundern. Zwar verlangen die Weine von Yves nach ausgiebiger Flaschenreife, doch Ihre Geduld wird dann auch fürstlich belohnt werden. C’est la classe! Sébastien Visentin
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