Beschreibung
963 Flaschen und 48 Magnumflaschen von den produzierten 2005 Avize "Champ Caïn" wurden beiseitegelegt, um sie länger auf Feinhefe „sur lattes“ reifen zu lassen. Der 2005 Champagne Avize "Champ Caïn" DT - Dégorgement Tardif („spät degorgiert“) wurde nach 18 Jahre auf Feinhefe in März 2023 degorgiert. Champ Caïn ist eine Süd orientierte Lage der Grand Cru Avize im Herzen der Côte des Blancs. Die 1,3 Hektar grosse Parzelle wurde in 1962 mit einer Pflanzendichte von 8.300 Reben/ha bepflanzt und befindet sich auf lehmigen Kalksteinböden im unteren Teil des Weinberges. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können Jean-Hervé und Laurent Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet.
Das sagt Antonio Galloni zum 2005 Champagne Avize "Champ Caïn" DT - Dégorgement Tardif:
The 2005 Extra-Brut Avize Champ Caïn Dégorgement Tardif is a tiny release of just 500-or-so bottles. Now at nearly 20 years of age, the 2005 is in the peak of its splendor. Apricot, chamomile, spice, ginger and tangerine oil abound. The 2005 is slender and energetic, with very good energy and fine balance. I would give this a good bit of air or another year in the cellar to see if more body develops. This is positively stellar. Disgorged: March 2023. 95/100
Das sagt Antonio Galloni zum 2005 Champagne Avize "Champ Caïn" DT - Dégorgement Tardif:
The 2005 Extra-Brut Avize Champ Caïn Dégorgement Tardif is a tiny release of just 500-or-so bottles. Now at nearly 20 years of age, the 2005 is in the peak of its splendor. Apricot, chamomile, spice, ginger and tangerine oil abound. The 2005 is slender and energetic, with very good energy and fine balance. I would give this a good bit of air or another year in the cellar to see if more body develops. This is positively stellar. Disgorged: March 2023. 95/100
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