Winzerdetails
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Anbaugebiet: Burgund
Name der Domaine: Domaine Valette
Name des Produzenten: Philippe Valette
Ort der Domaine: Chaintré
 

Die Valettes, Gérard und Philip, sind sehr zurückhaltende Winzer, aber in ihren Weinen unglaublich beharrlich, tiefgründig und mutig.

Ihre Domaine liegt im Ort Chaintré, im Weinanbaugebiet Mâconnais gelegen. Sie bearbeiten Ihre 14 ha Weinberge, verteilt auf 20 Parzellen, biodynamisch. Sie verlangen dem Boden nur das ab, was man auf natürliche Art und Weise aus Ihm herausholen kann. Das bedeutet zusätzliche Arbeit im Weinberg und niedrigerer Ertag, im Vergleich zu den Nachbarn, aber auch höhere Qualität.

Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, die sehr langsam Abläuft und dadurch die ganzen Aromen, der vollreifen Trauben, in den Wein bringt. Die Weine werden 11 Monate und mehr auf der Hefe ausgebaut. Sie füllen die Weine unfiltriert, wenn möglich ohne Schwefel ab. Das Resultat all dieser Arbeit sind konzentrierte Weine mit einer schönen Frische. Sie sind trocken, mit einem zitrisch, kremigen Mundgefühl. Gute Chardonnay Würze und eine tragende Mineralität, runden diese langen und tiefen Weine ab.

Weine dieses Winzers


100% Chardonnay
  




100% Chardonnay
  

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