Bertrand Gautherot führt die 5 Hektar große Domaine die sich in Buxières sur Arce, in der Côte des Bar, etwa 20 km südwestlich von Troyes befindet.

Seit 1998 ist sind die Champagner „Demeter“ zertifiziert. Bertrand ist nicht auf bio-Dynamik umgestiegen um die Verkaufszahlen zu erhöhen, sondern er sieht dadurch eine Qualitätssteigerung seiner Weine. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 21 Jahren. Mehr als drei Viertel der Rebfläche befindet sich auf einem Hügel aus Muschelkalk (ähnelt dem Chablis). Das verbleibende Viertel wächst auf Lehmböden und ist daher perfekt für den Pinot Noir geeignet. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet, gedüngt wird mit Kompost, Obstbäume sind zwischen die Reben gepflanzt und gepflügt wird ausschließlich mit Kühen. Bertrand Gautherot erlernte sein Handwerk neben anderen bei Anselme Selosse und erzeugt seine eigenen Champagne seit 2001. Produktion 32.000 Flaschen