Anbaugebiet: | Jura |
Name der Domaine: | Domaine Jean Macle |
Name des Produzenten: | Laurent Macle |
Ort der Domaine: | |
Die Domaine Jean Macle wurde im Jahre 1850 in der Appellation Château Chalon
im Jura gegründet. Laurent, in der 7. Generation, ist seit 1995 an der Spitze des Weingutes und bearbeitet insgesamt 12 Hektar Reben, aufgeteilt in 8 Hektar Chardonnay für die AOC Côtes du Jura und 4 Hektar für die AOC Château Chalon.
Château Chalon ist die älteste und bekannteste Appellation im Jura. Auf ca. 45 Hektar entsteht hier die Weinspezialität Vin Jaune denen strenge Qualitätsanforderungen auferlegt sind. So wurden beispielsweise 1980,1984 und 2001 kein einziger Wein als Vin Jaune anerkannt und musste als normaler Jurawein verkauft werden. Die einzige zugelassen Rebsorte ist Savagnin. Der Wein wird oft mit Sherry verglichen, mit dem großen Unterschied, dass dieser nicht aufgespritet wird. Vin Jaune muss nach der Vergärung noch mindestens 6 Jahre und 3 Monate in Barrique reifen bevor er überhaupt auf den Markt kann. Während dieser Reifezeit verdunsten bis zu 40% des Weines was zum Teil auch die etwas höheren Preise erklärt. Abgefüllt werden die Flaschen in einer Menge von 620 ml (Flaschenform heißt Clavelin).
Bei Jean Macle wird ohne Pestizide oder anderen chemischen Mitteln gearbeitet. Er gilt als der Star dieser Appellation, schwefelt auf ein Minimum und lässt seine Weine noch länger altern als diese eh schon vorgeschrieben sind. Die Weine haben ein Lagerpotential von bis zu 50 Jahren.
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