Winzerdetails
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Anbaugebiet: Jura
Name der Domaine: Domaine Jean Macle
Name des Produzenten: Laurent Macle
Ort der Domaine:
 

Die Domaine Jean Macle wurde im Jahre 1850 in der Appellation Château Chalon

im Jura gegründet. Laurent, in der 7. Generation, ist seit 1995 an der Spitze des Weingutes und bearbeitet insgesamt 12 Hektar Reben, aufgeteilt in 8 Hektar Chardonnay für die AOC Côtes du Jura und 4 Hektar für die AOC Château Chalon.

Château Chalon ist die älteste und bekannteste Appellation im Jura. Auf ca. 45 Hektar entsteht hier die Weinspezialität Vin Jaune denen strenge Qualitätsanforderungen auferlegt sind. So wurden beispielsweise 1980,1984 und 2001 kein einziger Wein als Vin Jaune anerkannt und musste als normaler Jurawein verkauft werden. Die einzige zugelassen Rebsorte ist Savagnin. Der Wein wird oft mit Sherry verglichen, mit dem großen Unterschied, dass dieser nicht aufgespritet wird. Vin Jaune muss nach der Vergärung noch mindestens 6 Jahre und 3 Monate in Barrique reifen bevor er überhaupt auf den Markt kann. Während dieser Reifezeit verdunsten bis zu 40% des Weines was zum Teil auch die etwas höheren Preise erklärt. Abgefüllt werden die Flaschen in einer Menge von 620 ml (Flaschenform heißt Clavelin).

Bei Jean Macle wird ohne Pestizide oder anderen chemischen Mitteln gearbeitet. Er gilt als der Star dieser Appellation, schwefelt auf ein Minimum und lässt seine Weine noch länger altern als diese eh schon vorgeschrieben sind. Die Weine haben ein Lagerpotential von bis zu 50 Jahren.

 

Weine dieses Winzers

100% Savagnin
  

"Der Château Chalon von  Jean und Laurent Macle ist ein einzigartiger Wein, subtil, intensiv und finessenreich, mit reiner Aromatik und mineralischer Struktur. Der Chateau Chalon

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"Der Château Chalon von  Jean und Laurent Macle ist ein einzigartiger Wein, subtil, intensiv und finessenreich, mit reiner Aromatik und mineralischer Struktur. Der Chateau Chalon entwickelt sich langsamer als andere „Vin Jaune“ aus dem Jura. Dieser Nektar wird aus einer Selektion von den ältesten Savagnin-Rebstöcken aus 2 Süd-orientierten Steillagen mit 50% Steigung produziert. Die Weinberge befinden sich im Herzstück der Appellation Château Chalon an einem steilen Hang aus blauem Mergel von Kalkstein abgedeckt. Hier, am Fuße der Berge, wird ein unvergleichlicher Nektar, bekannt als Prinz der „Vins Jaunes“, aus Savagnin produziert. Die 8 Hektare der Domaine sind biologisch bewirtschaftet, mit konventioneller Bodenbearbeitung ohne Herbizide oder Pestizide. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen, der Ertrag liegt bei 30 hl / ha.  Die Trauben werden vor der Pressung vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Barriques von 228 Liter, oxydativer Ausbau von 6 Jahren in Barriques auf der Feinhefe ohne „Ouillage – sous voile“."


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80% Chardonnay, 20% Savagnin
  

"Der Côtes du Jura der Familie Macle aus Château-Chalon ist ein beindruckender Wein, intensiv und rassig, mit blumigem Bouquet von Zitrusfrüchten und Gewürzen, mineralisch und

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"Der Côtes du Jura der Familie Macle aus Château-Chalon ist ein beindruckender Wein, intensiv und rassig, mit blumigem Bouquet von Zitrusfrüchten und Gewürzen, mineralisch und dicht, reich und perfekt ausgewogen.
Die Chardonnay Weinberge befinden sich angrenzend an die   Appellation Château Chalon auf rotem Mergel und werden biologisch bewirtschaftet, mit konventioneller Bodenbearbeitung ohne Herbizide oder Pestizide. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen und der Ertrag liegt bei 45 hl / ha für den Chardonnay und 30 hl für den Savagnin. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan und  die Malolaktische-Gärung (biologischer Säureabbau) in Betontanks. Nach 3 Jahren oxydativem Ausbaus „Sous Voile“ in 228 Liter Eichenholzfässern werden die Chardonnay (80%) mit ausgesuchten Savagnin Weinen (20%) aus dem Herzstück der Appellation Chateau Chalon zusammen assembliert. Produktion von 20.000 Flaschen."


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