2,5 ha aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Jonquière, westlich von Montpeyroux und ungf. 40 km westlich von Montpellier. 35-jährige Rebstöcken wachsen auf lehmigen Kalkböden. Biologischer Anbau, Handlese über 10 Tage, kurze Klärung und „assemblage“ vor Gärung, spontane alkoholische und malolaktische Gärung in Barriques – 35% neu. Ausbau auf der Hefe von 12 Monaten. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Produktion von 6000 Flaschen.