Les Glorieuses wird nur in den besten Jahren produziert. Eine Parzelle auf der Unterseite der Simon Parzelle, auf einer mit Kalkadern durchzogen Gesteinsschicht aus verschiedenen Zeiten. Biologischer Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kisten, Ertrag von 30 hl/ha. 70% unentrappt, spontane Maischegärung in Betontanks über 2 bis 3 Wochen ohne Extraktion, nur wenig „Remontage“- Im Tank wird abgestochen und oben wieder aufgefüllt. Ausbau von 20 bis 24 Monaten in Barriques von 225 Litern ohne Abstiche. Keine  Zugabe von Schwefel während der Weinherstellung, 5 bis 15 mg bei der Abfüllung ohne Schönung und Filtration. Komplex, dicht, fleischig, mit eleganten Tanninen und frischen Aromen von dunklen Beeren. Lagerfähigkeit zwischen 5 und 15 Jahren.