Selektion aus 45-jährigen Rebstöcken der Lage „Les Graviers“, kalkige Böden; biodynamischer Anbau, 7.000 Rebstöcke/ha, manuelle Ernte in kleinen Kästen, Ertrag von 28 hl/ha, spontane Gärung, reduktiver Ausbau (mit „Ouillage“) in Barriques, unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt