Produktdetails
Arbois Savagnin de Voile
Weiss
100% Savagnin
  

"Savagnin auf grauem Mergel gewachsen nach Methode des Vin Jaune dreieinhalb Jahre lang hergestellt.
Ein echter Zweitwein des Vin Jaune. Diese Cuvée entsteht durch eine

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"Savagnin auf grauem Mergel gewachsen nach Methode des Vin Jaune dreieinhalb Jahre lang hergestellt.
Ein echter Zweitwein des Vin Jaune. Diese Cuvée entsteht durch eine jährliche Probe des Vin Jaune. Nur ein Drittel des Weines im Reifeprozess hat die Qualitätsmerkmale (Race) um Vin Jaune zu werden. Die anderen Fässer werden zum Savagnin de voile. Ertrag von 30 bis 35 hl / ha. Handlese mit strenger Selektion im Weinberg, Einweichen der gesamten Ernte, pneumatisches Pressen. Kein Zusatz von Sulfit. Statisches Absetzen für 12 Stunden ohne Zusatz. Thermoregulierte Vormaischegärung, zweite alkoholische Gärung in gebrauchten Fässern von 228 Litern, biologischer Säureabbau im Fass im kommenden Frühjahr. Abgefüllt nach dem Mondkalender Maria Thun mit Filtration und Zugabe von 0-15 mg SO2 bei der Abfüllung."


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